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槟榔Areca

 

 
别名: 宾门、槟榔仁、白槟榔、洗瘴丹、大腹槟榔
拉丁名: Areca catechu L.
植物形态: 常绿乔木,高10~18m。茎直立,不分枝,其上有叶柄脱落后形成的环纹。叶在茎顶端丛生,长1.3~2m;叶片羽状全裂,裂片线形或线状披针形,长30~70cm,先端呈不规则分裂;叶柄三棱形,具长叶鞘。肉穗花序生于最下一叶的叶鞘束下,多分枝,呈圆锥状;有佛焰苞状大苞片,长倒卵形,长达40cm。花单性,
雌雄同株;雄花小,多数,无柄,生于分枝上部,花被6,厚而小,雄蕊6,退化雌蕊3,丝状;雌花较大而少,着生于总轴或分枝基部,花被6,退化雄蕊6,子房上位,1室,花柱3。坚果卵圆形或长圆形,长5~6cm,基部有宿存花被,熟时橙黄色,中果皮厚,纤维质。每年开花两次,花期3~8月,冬花不结果;果期12月至翌年2月。
棕榈科(Palmae)槟榔属Areca L.约54种,分布于亚洲热带和澳大利亚北部。其中槟榔A.cathecu L.在我国台湾、海南、云南南部有栽培。
生态分布: 槟榔为热带植物,主要分布于东南亚地区。我国海南、台湾、广东、福建、广西、云南等省区有栽培。
槟榔喜高温湿润气候,怕旱、不耐寒。生长最适温度为25~28℃。幼龄树需适当遮阴,成年树则需一定日照。我国引种栽培地区年平均气温20~24℃,年降雨量1400~200
0mm。喜生于土层深厚、排水良好、富含腐殖质的中性至微酸性的砂质壤土上。
采收与产地加工: 栽植7~8年结果,春、夏季果实成熟时,砍下果穗,摘果,除去果皮,取出种子,晒干或烘干。
槟榔仁主产于印度尼西亚、印度、斯里兰卡、菲律宾等地,我国主产于海南。
化学成分: 种子含总生物碱0.3%~0.6%,主要为槟榔碱(arecoline)、尚有少量槟榔次碱(arecaidine)、去甲基槟榔碱(guvacoline)、去甲基槟榔次碱(guvacine)、异去甲基槟榔次碱(isoguvacine)、槟榔副碱(arecolidine)及高槟榔碱(homoarecoline)等,均与鞣酸结合而存在。还含鞣质(tannin)约15%、脂肪约14%、甘露糖(mannose)、半乳糖(galactose)、蔗糖(sucrose)、α儿茶精(αcatechin)、表儿茶精(epicatechin)、多种原矢车菊素的二聚体、三聚体、四聚体、无色花青素(leucocyanidin)、槟榔红色素(areca red)及皂苷(saponin)等。又含氨基酸,脯氨酸占15%以上。所含脂肪的脂肪酸组成: 月桂酸(lauric acid,19.5%)、肉豆蔻酸(myristic acid,46.2%)、棕榈酸(palmitic acid,12.7%)、硬脂酸(stearic acid,1.6%)、癸酸(capric acid,5.4%)、十二碳烯酸(dodecenoic acid,0.3%)、十四碳烯酸(tetradecenoie,7.2%)。
槟榔碱为油状液体,沸点209℃,溶于水,因炮制而有损失。一般生槟榔含量0.4%~0.52%,生槟榔片含0.33%~0.36%。煎煮槟榔,煎液中槟榔碱只有原槟榔含量的50%。
性状鉴别: 槟榔种子近圆锥形或扁球形,高1.5~3.5cm,基部直径1.5~3cm,外表黄棕色至红棕色,粗糙,具稍凹下的网状浅沟纹。表面常附着少量灰白色内果皮碎片,基底中央有一凹窝(珠孔),近珠孔之侧,有一新月形或三角形疤痕(种脐),常见清晰的维管束迹。质坚硬,间或有裂隙,不易破碎;断面呈棕白相间的大理石样花纹。气微,味涩、微苦。以个大、坚实、身重,断面颜色鲜艳,无破裂者为佳。
鉴别: 取种子粉末0.5g,加水3~4mL,加5%硫酸1滴,微热数分钟,滤过,取滤液
1滴于玻片上,加碘化铋钾试液1滴,即呈混浊,放置后,置显微镜下观察,有石榴红色球
晶或方晶产生。
调味应用: 槟榔传入我国已有上千年的历史,有消积、杀虫的功能。槟榔碱可兴奋M胆碱受体,人嚼食槟榔可使胃肠平滑肌张力升高,增加肠蠕动和消化液分泌,使食欲增加。槟榔苦、辛味有去腥功能,在卤制肉类制品或鱼类、海鲜的烹饪中,加入槟榔仁的切片或粉末,据称有胡椒样的作用,但比胡椒味更柔和些。槟榔在民间认为无毒,实际上长期食用;在云南少数民族地区常将槟榔作为礼物送给宾客。
商品与深加工
槟榔仁,英文名: Areca seed;本品为槟榔的成熟、干燥的种子,近圆锥形或扁球形,直径1.5~3cm,外表黄棕色至红棕色,粗糙,具稍凹下的网状浅沟纹,基底中央有珠孔,近珠孔一侧有种脐。质坚硬,不易破碎;断面呈棕白相间的大理石样花纹。气微,味涩、辛、微苦。市售常见有整个种子和种仁切片,厚约3mm。主产于印度尼西亚、印度、斯里兰卡、菲律宾等地,我国主产于海南。
本品一般公认为无毒。有苦、辛味,可用于肉、禽、鱼等卤、煮以及火锅汤料等。亦用于复合调味料。
槟榔子提取物,英文名: Betel nut extract,法定编号: 日本天然No.352,主要用于食品加工助剂。
综合开发: 槟榔为传统中药材。
1. 种子味苦、辛,性温。有消积、杀虫、下气、行水之功能。可用于: ① 脾胃气滞,胸腹胀满疼痛。② 湿热痢疾,里急后重。③ 多种肠道寄生虫病。④ 水湿壅阻,水肿、喘促,二便不利。⑤ 寒湿脚气,足胫肿重或麻痹冷痛。⑥ 疟疾。本品煎液滴眼有降低眼内压和缩瞳作用,可用于治疗青光眼。也可研末外用,治肿毒、疮疡。内服: 煎汤,5~15g;单用驱虫可用至60g。外用: 研末掺敷或调敷。
2. 大腹皮(果皮)味辛,性微温。有行水下气、宽中之功能。用于脘腹胀满、泄泻、水肿、小便不利、恶阻胀闷等。花: 味淡,为芳香健胃、清凉止渴药,又可治咳嗽。
资源保护与栽培: 槟榔是热带植物,喜高温和湿润气候,怕旱,怕寒冷。
喜疏松肥沃,富含腐殖质的湿润壤土。喜光,但幼龄树需要适当遮阴。自然状态下,种子繁
殖,更新能力较强。
引种栽培: 以种子育苗移栽为好。果实采摘后,晒1~2天,盖细砂1层,覆盖稻草,浇水保湿,催芽。经20~30天剥开果皮,有白色芽生出时,可按行株距30cm×30cm开穴,
每穴放1~2个,覆土,压实。出苗后,加强管理,每穴留苗1株,培育3年,苗高0.5~0.8
m时移栽。3~4月或8~10月按行株距2.5m×1.5m开穴,施足腐熟厩肥,盖土1层,将幼苗带土移栽,压实,浇水,插枝遮阴。每年松土2~3次,并修剪枝杈,初春结合培土,使长出更多的根;追肥2~3次,尤以开花前3个月,开沟环施腐熟厩肥、塘泥、绿肥等,可增加座果率。旱季要浇水,雨季要及时排涝。