芳香植物
  • 地 址:南京市玄武区蒋王庙街4号
  • 总 机:025-85411653
  • 办 公 室:025-85411619
  • 科 研 处:025-85281405
  • 传 真:025-85411619

芳香植物

首页芳香植物芳香植物
薄荷Cornmint; Fieldmint

 

别名:亚洲薄荷、水薄荷、鱼香草
拉丁名:Mentha haplocalyx Brig.
植物形态:多年生宿根草本,株高60~100cm,具水平匍匐根状茎,其上有节;茎锐四棱形,直立,上部被茸毛,下部仅沿棱上有少量茸毛。叶对生,长圆状披针形至椭圆形,长8~10cm,宽3~5cm,先端急尖或锐尖,基部楔形至近圆形,叶面较平展,叶色鲜绿至暗绿,网状脉下陷,叶边锯齿深而锐,叶柄长1~2cm,被茸毛。轮伞花序腋生,花萼筒状钟形,长2~3mm,外被茸毛及腺点,萼齿5,三角状钻形;花冠淡紫色,长4~5mm,裂片4;雄蕊4,伸出花冠外(有的品种不伸出),柱头2裂。小坚果卵球形,黄褐色。花果期7~9月。
唇形科(Labiatae)薄荷属Mentha L.约30种,广布于北半球的温带地区。我国连栽培种约有12种,其中有6种为野生。
生态分布:薄荷原产我国,分布于海拔3500m以下的潮湿谷地。喜温暖湿润气候。喜潮湿,抗涝力较强,适生于年平均气温14~18℃和年降雨量800~1500mm地区。幼苗可耐-8~-5℃的低温,地下根状茎能耐受-20~-15℃。喜光,在整个生长期中要求有充足的阳光。对土壤要求不严,但以砂质土、冲积土、含腐殖质的壤土最好。土壤持水量在80%左右有利于生长。
目前我国栽培薄荷的主要产区为江苏、安徽、江西、浙江、河南、台湾等省。产量居世界前茅。国外栽培薄荷的国家有:巴西、巴拉圭、印度、日本、阿根廷、澳大利亚等国。
采收与产地加工:通常1年可收获2次。第一次在7月中、下旬(小暑后大暑前),当植株普遍现蕾,开花10%左右,天气连续晴5~7d,气温较高,地面干燥时进行收割。以上午9时至15时收割为宜。植株割下后,先把下部自然脱叶部分铡去,随后摊放于田间晒至半干以上再行蒸馏,可使出油快、缩短蒸馏时间。产区多采用直接常压水上蒸馏。也可用水蒸气蒸馏器蒸油。蒸馏时要用旺火,每锅蒸馏1.5~2h,以流出液澄清、油花极小时为蒸馏终点。
第二次收割在10月中下旬(寒露后霜降前)。采收后的处理和蒸油同第一次。
亚洲薄荷油主产中国、印度、巴西、巴拉圭等国,年产量约2100t。
化学成分:亚洲薄荷经水蒸气蒸馏茎叶所得薄荷油称为薄荷原油。其含薄荷脑量60%~83%,在常温下有较多的结晶薄荷脑析出。通常采用冷冻法单离出结晶薄荷脑,而后的薄荷油称为脱脑油,俗称薄荷素油。其薄荷脑含量在30%~40%。未脱脑的和脱脑的薄荷油成分见表2-223,2-224。
表2-223不同产地亚洲薄荷油(未脱脑)成分分析      单位: %

成分
中国
印度
巴西
越南
异戊醇
0.08
3-甲基-2-环戊烯-1-酮
0.02
(乙)-3-己烯醇
0.03
α-蒎烯
0.44~0.81
0.15
0.60
0.19~0.22
桧烯
1.61
0.06
0.20
β-蒎烯
0.29~0.36
0.24
0.60
0.23~0.56
3-辛烯
0.96
0.30
0.21~0.32

 
 
 
续表

成分
中国
印度
巴西
越南
乙酸叶醇酯
0.04
α-水芹烯
0.02
ρ-伞花烃
0.01~0.07
0.02
0.12
0.96~2.55
0.39
1.50
微量~0.12
1,8-桉叶素
0.25
0.10
0.43~1.50
辛醇
0.06
水合桧烯
0.02
3-壬醇
0.04
芳樟醇
0.12
0.03
2.00
0.15~0.36
异戊酸异戊酯
0.03
乙酸-3-辛酯
0.04
β-松油醇
0.01
异胡薄荷醇
0.25
薄荷酮
5.68~12.42
8.30
4.20
17.07~23.30
壬醇
0.09
异薄荷酮
4.59
2.40
2.80~3.45
薄荷脑
70.87~83.40
74.51
76.00
62.10~68.00
异薄荷醇
0.05
0.10~0.57
ρ-伞花-8-醇
0.03
新薄荷醇
0.12
1.90
2.00
α-松油醇
0.0
70.40
乙酸辛酯
0.11
β-香茅醇
0.10
异戊酸乙醇
0.28
乙酸异薄荷酯
0.23
0.10
胡薄荷酮
0.77~1.05
0.13
0.20
0.89~1.67
胡椒酮
0.39~0.70
0.45
微量
微量
乙酸薄荷酯
0.66~1.04
6.11
6.40
1.15~3.20
乙酸新薄荷酯
0.12
0.10
乙酸松油酯
0.06
甲基丁子香酚
0.15
橙花椒醇
0.02
气化石竹烯
0.29
0.10
β-石竹烯
0.02~0.08
1.30

表2224不同产地的脱脑亚洲薄荷油成分分析(1981年)         单位: %

成分
日本
中国
巴西
α-蒎烯
2.04
4.30
3.19
莰烯
0.03
0.80
0.06
β-蒎烯
1.96
4.46
2.73

 
 
续表

成分
日本
中国
巴西
桧烯
0.75
1.61
1.06
月桂烯
0.85
2.10
1.43
7.14
5.75
9.58
1,8-桉叶素
0.24
1.11
0.28
顺罗勒烯
0.14
0.04
0.22
反罗勒烯
0.10
0.07
0.26
ρ-伞花烃
0.07
0.07
3-辛醇
0.73
2.42
0.38
薄荷酮
26.34
16.31
31.12
异薄荷酮
7.26
12.10
6.81
芳樟醇
0.41
0.16
0.08
乙酸薄荷酯
3.38
1.80
3.04
新异胡薄荷醇
0.85
1.42
0.98
新薄荷醇
3.26
4.08
2.51
石竹烯
1.25
0.59
1.25
异胡薄荷醇
0.38
1.17
0.47
薄荷脑
34.68
33.66
28.77
胡薄荷脑
1.31
0.41
0.63
α-松油醇
0.27
0.32
大根香叶烯D
0.41
0.46
0.75
胡椒酮
3.82
0.58
2.43

 
性状鉴别:薄荷茎方柱形,直径2~8mm,表面紫棕色或淡绿色。叶对生,干时卷曲皱缩,两面的有茸毛及腺点。叶揉搓有特异清凉香气,味辛凉。上部茎腋处常有轮伞花序,花冠常存在。
鉴别:取本品叶粉末少许,经微量升华得油状物,迅速加硫酸2滴及香草醛结晶少量,显黄色至橙黄色,再加水1滴,即变紫红色(示薄荷醇)。
亚洲薄荷鲜茎叶含挥发油约1%,干茎叶含油1.3%~2.0%。
亚洲薄荷油由其阴干的茎叶经水蒸气蒸馏而得,得率1%~2%。为浅黄或草绿色液体和部分固体。相对密度(d2020)0.878~0.910,折射率(n20D)1.456~1.465,旋光度(20℃)-37°~-30°。具清凉香气。我国产薄荷原油中总醇量(以薄荷醇计)78%~85%,总酯量(以乙酸薄荷酯计)0.25%~2.5%,溶解度(25℃):全溶于3.5倍容量的70%乙醇中。
亚洲薄荷素油(脱脑薄荷油),含薄荷脑不足40%,相对密度(d2020)0.890~0.910,折射率(n20D)1.456~1.471,旋光度-24°~-18°。具薄荷草香和清凉香气。
调香应用:我国民间很早就有采集野生薄荷嫩叶作蔬菜食用习惯,亦将薄荷叶晒干贮藏和泡茶喝,有驱风、消炎、镇痛、健胃的作用。但药用有文字记载的,始于唐代《雷公炮炙论》(公元470年)。作为辛香调味料可用薄荷的鲜叶、干叶和精油。薄荷叶为甜凉的薄荷特有的香气,味觉为薄荷样凉味,极微的辛辣感,后味甜而凉。薄荷精油用于烹饪的主要是薄荷素油。具清新、强烈的薄荷特征性香味和凉感。在我国,薄荷叶常作茶饮,而直接用于烹调较少,但多用于醋和酱油等复合调味品。薄荷素油则常用于口香糖、糖果、冰淇淋、汽水、酒类等。为ISO承认的天然食用香料。
 
 
商品与深加工:薄荷叶,英文名:Mint leaves法定编号: GB/T12729.1200X(2.42
品含精油0.3%~0.7%,还有单宁、树脂、戊聚糖及色素等。为卵形或长圆形的叶片,具有清新的强烈薄荷味,有清凉感,味略甜。
本品毒性:GRAS(FEMA)。辛香料。我国民间常来生产薄荷糖,现较多用于胶姆糖、清凉饮料及酒类。薄荷叶出口日本及欧美,国外亦用于汤类、肉类(尤其是羊肉)、色拉等方面。FEMA规定的使用限量(mg/kg):饮料99,酒类240,冷饮110,糖果1200,果冻75~200,胶姆糖8300。
薄荷油:别名:亚洲薄荷油;亚洲薄荷原油;英文名:Mentha arvensis oil, Mentha oil, Conmint oil;法定编号;GB/T14156—1993(No.150),FEMA2848,CAS[68917180]。本品由亚洲薄荷地上绿色部分经水蒸气蒸馏而得,得率1.3%~1.6%(干料计),主产于我国江苏、安徽、台湾等省;巴西、印度、澳大利亚等国亦有少量生产。
本品为淡黄色或草绿色液体,稍冷即有固体析出。呈强烈薄荷香气和清凉的微苦味。凝固点5~28℃,酸值小于2。溶于非挥发性油、矿物油和丙二醇,不溶于甘油。其质量标准见表2-225。
表2-225亚洲薄荷油质量标准(中国企标)

项目
标准
项目
标准
游离薄荷脑含量
0.8%~2.0%
折射率(n20D)
1.460~1.471
游离和结合薄荷脑含量
81%~87%
醇中溶解度
1mL可溶于3mL70%乙醇中
旋光度([α]25D)
-37.7°~-32°
相对密度(d2525)
0.895~0.910

 
我国GB2760—1996规定为允许使用的食用香料。ADI未作规定(FDA/WHO)。主要用于糕点、胶姆糖、甜酒、烟草等。桉FAO/WHO规定,可用于菠萝罐头、青豆罐头、果酱和果冻,用量以生产需要而定。
薄荷素油,英文名:Mentha arvensis oil,partially dementholized, Cornmint oil, partially dementholized;法定编号: GB/T1415693(N151);CAS[68917180]。本品是将亚洲薄荷原油经分段冻结法(14℃、10℃、-5℃)分离去部分(45%~55%)薄荷脑后再经减压蒸馏而得。得率0.65%~1.21%(干燥茎叶),干叶约3.5%,鲜草约0.25%。
本品为无色或淡黄色澄明液体。呈薄荷香气和清凉适度的苦味。对强酸和强碱不稳定。易溶于乙醇、苯甲酸苄酯、邻苯二甲酸二乙酯、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油,不溶于甘油。其质量标准见表2-226。
表2-226薄荷素油质量标准

项目
GB831987(强制性)
FCC,1996
相对密度(d2525)
0.888~0.908
0.888~0.908
旋光度[α]20D
-24°~-17°
-35°~-20°
酸值
≤1.0%
羰基化合物含量
25.0%~45.0%

 
 
 
 
 
 
续表

项目
GB831987(强制性)
FCC,1996
折射率(n20D)
1.456~1.466
1.458~1.465
含酯量(以乙酸薄荷酯计)
5.6%~18.4%
5.0%~20.0%
乙酰化后酯值(游离醇含量)
150.0(45.0%)
游离和结合薄荷脑含量
≥50%
40.0%~60.0%
薄荷酮含量
30.0%~50.0%
醇中溶解度
20℃时,1mL溶于3.5mL 70%乙醇
25℃时,1mL溶于2~3mL70%乙醇
重金属(以Pb计 )
0.001%
阴性
砷(以As计)
0.0003%

 
我国GB2760—1996规定本品为允许使用的食用香料。主要用于糖果和酒类。按FAO/WHO(1984)规定,可用于菠萝罐头、青豆罐头、果酱和果冻,用量以生产需要为限。
l薄荷脑,别名薄荷醇;英文名:lMenthol;3pManthanol;法定编号:GB/T1456—1993(No.18);FEMA2665;CAS[2216515]。本品结构式OHC10H20O:156.27;分l(天然品或合成品)和dl(合成品)两种。作为食用香料限于l型。l薄荷脑为无色透明针状或六棱柱状结晶,沸点216℃,熔点42~43,相对密度(d204)0.9007,折射率(n20D)1.4610。dl薄荷脑为白色结晶性粉末或熔块。沸点216.5℃,溶点32.5~34,相对密度(d304)0.8911,折射率(n20D)1.4461。均有特殊清凉薄荷香气和香味。有升华性。微溶于水,易溶于乙醇、乙醚、氯仿和石油醚,可与冰醋酸、液体石蜡、非挥发性油和挥发性油任意混合。天然品存在于薄荷油和椒样薄荷油等中。
本品由天然薄荷原油经冷却、结晶、分离而得。薄荷原油冷却至15℃,薄荷脑即结晶析出,离心分离,油液再冷至5℃,又得薄荷脑,再冷至-10℃,又得薄荷脑,3次可提出50%的薄荷脑(仍残留薄荷脑的50%)。其质量标准见表2-227,2-228。
表2-227薄荷脑质量标准[QB179393(天然左旋体)]

项目
标准
项目
标准
熔点
42~44
色状
无色透明棱柱状或针状晶体
旋光度([α]25D)
-50°~-49°
香气
具亚洲种薄荷脑的特征香气
不挥发残渣
≤0.05%
醇中溶解度
1g溶于5mL90%乙醇,透明

 
表2228薄荷脑质量标准(FCC,1997

项目
标准
项目
标准
重金属(阳汁)
≤0.004%
不挥发残渣
≤0.05%
≤10mg/kg
旋光度
-51°~-45°
熔程
41~44
 
 

 
本品毒性:l型LD50 3.3g/kg,dl型LD503.18g/kg(均为大鼠,经口);ADI 0~0.2mg/kg
 
 
 
 
(FAO/WHO)。我国GB27601996规定天然薄荷脑为允许使用的食用香料。供配制薄荷型香精(可占10%~18%)用,亦可用于糖果(薄荷糖、胶姆糖)、饮料、冰淇淋等(用量0.054%~0.1%)。FEMA规定的使用限量(mg/kg):软饮料35,冷饮68,糖果400,焙烤食品130,胶姆糖1100。FDA规定以适度为限(FDA,§172.515,1994)。
综合开发:
1.药用薄荷性凉、味辛。有散热解表、祛风止痒、透疹等功能。用于风热感冒、头痛、目赤、喉痛、风疹、麻疹等,用量3~6g。
薄荷在医工业上用途广泛,许多中成药都含有薄荷,如清凉油、感冒清热冲剂、解热感冒片、牙痛醑等。薄荷脑、薄荷素油也是医药工业上的重要原料之一。
2.香料薄荷脑、薄荷素油也是重要的香料,气香即有清凉感,广泛应用于化妆品、日用品等。如须后液、牙膏、发用香水、头发强壮剂、清凉型调理护发香波、祛臭粉、爽身粉、空气清净剂等等。薄荷脑、薄荷素油还常用作特殊香型的香精用于烟草制品。
资源保护与栽培:薄荷适应性强,在我国野生资源也较丰富,但由于薄荷为异花授粉植物,种子繁殖的后代变异性大,对精油的质量影响极大,因此,必须选择优良品种人工栽培方法获得薄荷原料。薄荷是我国重要的经济作物之一,栽培区域广阔,以江苏、安徽栽培最多。我国曾年产薄荷原油15000t。
1.繁殖薄荷根茎、茎秆均易生根。一般生产上常用地下根茎来繁殖,即在秋末冬初把地下根茎挖掘出来播种于另一田块。由于地下根茎较嫩,水分容易散失,应随挖随种。
此外,在薄荷生长季节还可采用:分株繁殖、匍匐茎繁殖、嫩枝扦插繁殖、茎秆扦插繁殖等方法。但这只是在种苗缺乏的时候才采用。
2.种植利用地下根茎种植的时间,在江苏、安徽、浙江等地区一般在立冬至小雪种植。其他地区可因地制宜。
种植前应选择灌排方便、肥沃的土地,结合翻耕施入基肥(土杂肥、过磷酸钙等),平整作畦,畦宽2~3m。种植方法以条播较好,即在已平整好的畦面上,按30~35cm宽的行距,开10~15cm深的沟,然后把适当切短的地下根茎均匀撒入沟内,随即覆土并稍加压实即可。
3.田间管理
头刀期(出苗至第一次收割)主要措施:① 匀苗去杂:苗高15~20cm时,先把田间杂草和杂乱的薄荷苗挖除,对薄荷苗分布不均的地方进行调整,要求达到株距10~20cm,个体所占营养面积较为均衡。② 中耕除草:在封行之前进行中耕除草2~3次。收割前应拔净田间杂草,以防有气味的杂草混入,影响精油质量。③ 适时追肥:施肥应根据植株生长情况而定,原则是生长前期和后期轻施,中期重施。轻施提苗肥:每亩施人畜粪500~1250kg,或尿素4~5kg。重施分枝肥:每亩施入人畜粪1000~1500kg或饼肥50~75kg。巧施保叶肥: 每亩施尿素5kg左右。最后1次追肥应在收割前30d左右。④ 排水与灌溉: 若生长期间雨水多,田间积水,应及时排除;遇天气干旱,土壤干燥,应及时灌溉,灌水时田间也不应积水时间过长,以免影响根系呼吸。
二刀期(第一次收割后至第二次收割前)的措施有:① 第一次收割后尽快锄去地面残茎和杂草。② 紧接着施肥,每亩施入人畜粪750~1000kg,并灌水。③ 出苗后至第二次收割前追肥2~3次,遇旱及时灌水。割前30d左右停止追肥和灌水。④ 由于时值高温,杂草生长迅速,应特别注意除草。
薄荷是一种需肥量较多的植物,对土壤肥力消耗较大,若连作时期长,消耗肥力大,病
 
 
 
 
虫害加重,土壤中某些微量元素缺乏,地下根茎交错,影响第二年植株生长。因此,宜每年重新种植,并应选地轮作。
4.病虫害防治常见的病虫害有:① 薄荷锈病。5~10月发生,可在发病初期用1∶1∶200波尔多液或250倍敌锈钠水液喷洒防治。② 薄荷斑枯病(又名薄荷白星病)。可用波尔多液或65%代森锌可湿性粉剂500~600倍液喷雾防治。③ 地老虎。为害幼苗,可采用人工捕捉,或90%结晶敌百虫600~800倍液喷洒地面毒杀。④ 造桥虫。6~9月危害叶片,可用50%敌敌畏乳剂1000倍液喷杀。⑤ 蚜虫。多发生在二刀期,可用1500~2000倍乐果乳剂水溶液喷杀。