科技成果   TECHNOLOGICAL
ACHIEVEMENT

一种从食用菌中提取的核苷酸混合物及其制备方法和应用

发布时间:2015-03-30
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        本发明属于食品加工领域,公开了一种从食用菌中提取的核苷酸混合物及其制备方法和应用。该核苷酸混合物是通过将食用菌或食用菌下脚料加水磨成匀浆,调节pH,微波提取,过滤,提取液经离心分离、中空纤维超滤膜富集分离、浓缩,浓缩液调节pH,在蛋白等电点静置过夜,离心,上清液调节pH,在核酸等电点静置过夜,离心,取沉淀物,洗涤,干燥,得核酸;核酸加水溶解,加入5’-磷酸二酯酶进行酶解成5’-核苷酸;利用阴离子交换树脂分离富集核苷酸,得核苷酸混合物。该核苷酸混合物可用于制备调味品。本发明扩展了食用菌及其下脚料的利用途径,提高了食用菌下脚料的利用价值。
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