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一种生姜精油和/或油树脂微胶囊及其制备工艺
日期:2015-3-30 15:36:56

        本发明公开了一种生姜精油和/或油树脂微胶囊及其制备工艺。该微胶囊由阿拉伯胶、麦芽糊精、大豆蛋白、生姜精油和/或油树脂、水制成,该制备工艺通过逐步将阿拉伯胶、麦芽糊精加入水中并加热溶解,冷却,再加入大豆蛋白搅拌均匀,温度降至室温后加入生姜精油和/或油树脂作心材,将物料均质三次,均质过的混合液冷却,进行喷雾干燥,加工成微胶囊颗粒。本发明提供的制备工艺简单可行,所制备微胶囊避免了生姜精油和/或油树脂的氧化,能有效地延长保存时间,且可以直接食用,方便了生姜精油和/或油树脂的使用。